Christopher Walken (Immagine tramite Getty) miglior integratore per perdere peso velocemente
Alle 13:50 il 7 settembre, l'attore cinematografico e teatrale Christopher Walken era seduto al posto di guida della sua berlina Cadillac Seville nera, in un parcheggio sulla strada di fronte alla sua seconda residenza, un appartamento al piano terra sulla West 80th Street. Indossava una maglietta nera e pantaloni di cotone nero sbiadito con elastico in vita. Un paio di occhiali da lettura di tartaruga pendevano dalla sua camicia.
È entrato nel suo appartamento, un duplex utilizzato principalmente da sua moglie da oltre 30 anni, Georgianne, che lavora a Manhattan come agente di casting. A destra, nell'ampio soggiorno, c'erano due enormi tele dipinte dal suo buon amico, Julian Schnabel. A sinistra, con un tinello che dava sulla West 80th Street, c'era la cucina. Sul bancone, sopra il quale, su uno scaffale, c'era una vecchia scatola di sigari dipinta con la parola Sorriso accanto alla fotografia di un simpatico gatto, che, spiegò, abbattuto, ha ceduto a quella leucemia felina. In un angolo, vicino a un telefono, c'era una stampa in bianco e nero di Jerry Lewis, che faceva il suo caratteristico bicchierino in bocca, scattata ai Tony Awards.
Christopher Walken ha schiacciato un intero bulbo d'aglio con una forza allarmante sul piano di lavoro, come se stesse eseguendo la RCP, e ha iniziato a tagliare l'aglio con un coltello da macellaio dall'aspetto minaccioso. Tirò fuori una padella Lincoln Wear Ever dotata di un Cool Handle II di plastica blu, la posò sul fornello elettrico Whirlpool bianco e iniziò a rovistare nei cassetti alla ricerca di una spatola, che sembrava non riuscire a trovare.
Era molto tempo che non cucinavo qui, ha detto Christopher Walken. Mia moglie usa questo posto. Lei compra questa roba. Ho la benzina in Connecticut, che è molto più bella. Questo è difficile. Un forno elettrico non è male, ma un piano a gas è molto meglio. In Connecticut ho un forno elettrico con piano a gas. Questo è difficile. Non so cosa accadrà. Non sembri molto a tuo agio. Perché non ti siedi? Oh, fantastico, ho dimenticato di accendere il bruciatore.
La cucina è come l'attività di famiglia. Mio padre è stato fornaio per tutta la vita. Viene da una grande famiglia in Germania. Suo padre era un fornaio. I suoi fratelli sono fornai. È venuto in America e ha aperto una panetteria nel Queens e l'ha tenuta per 60 anni. Ecco da dove vengo stamattina. Mia madre si è rotta l'anca. È una seccatura, perché vivono in una casa e improvvisamente non possono salire e scendere le scale.
Christopher Walken ha iniziato il suo primo piatto, le linguine di zucchine, scaldando l'olio d'oliva nella padella.
Ci metto un po' d'aglio. New York è ottima per la produzione. Quei mercati coreani hanno sempre cose molto fresche.
I miei fratelli ed io lavoravamo nel mondo dello spettacolo quando eravamo bambini, ma lavoravamo anche nella panetteria. Consegnavo le torte in una station wagon e lavoravo dietro. Ero il tipo che metteva la gelatina nelle ciambelle. A quei tempi, avresti avuto una lattina enorme con uno stantuffo. Aveva questi due aghi davvero grandi che spuntavano da ogni lato. Prenderesti due ciambelle - sarebbero già cotte - le appiccicheresti su quegli aghi. Quindi spingi lo stantuffo verso il basso e senti che si riempiono. Di solito c'era un po' di gelatina alla fine. In realtà, era piuttosto sensuale.
Nella padella sfrigolante, Christopher Walken ha aggiunto prima la cipolla, poi il peperoncino, poi le zucchine e la zucca estiva.
Mia madre non era una gran cuoca. Voglio dire, stava bene. Era solita cuocere troppo tutto. È venuta dalla Scozia e faceva cose interessanti, cose che non vedo più, come le code di bue, sai, vere... immagino che la parola sia 'cibo contadino'. Cose come i rivestimenti delle cose.
A mio padre piace quel cibo tedesco. Beveva il succo di crauti. Ha 97 anni e mangia questa roba incredibilmente ricca di colesterolo. Tutte quelle grosse salsicce. Mangia knockwurst e lo annaffia con la birra. E mangia formaggio di testa, che è fondamentalmente questi grossi pezzi di grasso in gelatina e trasformati in una pagnotta. È come mangiare grasso solido. Ed è un ragazzo magro. Il mio colesterolo è buono. Ogni volta che vado dal dottore, lui sviene in estasi per la mia pressione sanguigna. Ho una pressione sanguigna incredibile. Quando ero un bambino, a volte svenivo, perché diventavo molto lento. Il sangue, lo sai. Ma quando invecchi, va bene.
Christopher Walken ha lanciato le verdure, ha aggiunto l'aneto e ha spremuto un limone nella padella, rimuovendo poi i semi. Immerse la pasta secca nell'acqua bollente.
Questa è una buona pasta, De Cecco, disse. Ad un certo punto avevo una macchina per la pasta. L'ho provato. Lo fanno sembrare facile. Ma non lo è. Fare la propria pasta non è facile.
Ora potrei mettere delle olive qui. Ti piacciono le olive? Ci ho messo anche del succo di limone.
Quand'ero piccola, ogni giorno in casa c'erano torte, biscotti, crostate con crema al cioccolato. Ogni settimana, la donna delle pulizie portava a casa un enorme sacco di cose. Penseresti che sarebbe fantastico. In pasticceria facevo queste grandi vaschette di cioccolato fuso. L'odore di zucchero in quella quantità è opprimente. È quasi troppo.
Ora, non mangio mai il dessert. Mangio dolci molto raramente. Non mangio zucchero. Al mattino, quando prendo il caffè, ci metto dentro la melassa. È molto buono. Quando vado al ristorante, la gente mangia sempre il dessert e io lo salto sempre. Potrei avere del formaggio o qualcosa del genere.
Christopher Walken versò le verdure saltate in una ciotola e le mise da parte, poi assaggiò la pasta, che non era ancora cotta. Raggiunse il frigorifero e ne uscì con un pacchetto avvolto in carta bianca, che iniziò a scartare.
Sulla pasta dicono 12 minuti, ha detto, ma cerco sempre di tenerlo d'occhio. Questo è salmone di Citarella. Ce n'è uno proprio in fondo alla strada. Stavo solo lavorando in Nuova Scozia e Halifax. Ottieni il pesce più incredibile lì. Cozze che non hanno davvero il sapore delle cozze che hai mai avuto prima. Il salmone, è incredibile. Il branzino cileno, sai che non lo prendi molto qui, ma quando vado in California, ne hanno un sacco. È una cosa così meravigliosa. Ne prendi una bella fetta e la cuoci. È semplicemente favoloso. In California hanno tutte queste grandi cose come l'abalone. È favoloso. Ma è molto costoso.
Per me cucinare è qualcosa che faccio quando studio i copioni. Metto la sceneggiatura sul bancone e cucino e studio le mie battute allo stesso tempo. È il potere della distrazione, trovo. Ho letto che molte persone fanno una cosa mentre c'è qualcosa che stanno facendo allo stesso tempo. Alcune persone giocano a carte o in giardino. Io cucino. Mia moglie non cucina. Questo è in realtà comune. Penso che cucinino più gli uomini che le donne.
Christopher Walken posò il salmone sul bancone e iniziò a tagliarlo.
Non taglio la pelle, disse. Lo segnalo solo in porzioni e lascio la pelle che pende.
Devi stare attento al tuo peso nel mondo del cinema. È solo una cosa pratica. Gli attori sono sempre a dieta. C'è molto da sedersi sui set cinematografici e gli attori sono sempre seduti sulle loro sedie e parlano di cibo. Potrebbe essere perché sono a dieta e ci pensano molto. È vero che la telecamera è molto crudele. Ti fa sembrare più pesante di quello che sei. E il cibo da film è generalmente molto buono, perché devono assicurarsi che i tecnici siano contenti. A loro piace un bel pranzo grande con il dessert. È allettante. Devi guardare te stesso.
I buffet sono molto pericolosi. Molti attori che conosco guadagnano 15 sterline quando girano un film. Sono stato in un film una volta, non voglio dire quale, che ha richiesto otto mesi per essere realizzato. I film non vengono girati in sequenza, quindi puoi guardarli e vedere le persone nel film diventare sempre più piccole. A volte vado a questi eventi cinematografici e ci sarà un buffet con ottimo cibo. Vedrai tutte queste persone importanti e ricche in fila che ricevono enormi piatti. Non ne hanno bisogno. Ma psicologicamente, immagino che sia una cosa primitiva. Qualcuno deve mangiarlo.
Cerco di tenere la ghiacciaia abbastanza vuota e di comprare le cose come le voglio io. Mangio solo una volta al giorno. Di solito verso le 7 in punto. Se ho delle cose da fare, mangiare mi rallenta. Mi sembra di essere sott'acqua.
Christopher Walken lasciò il pesce per un momento e aprì un barattolo avvolto nella carta, il cui contenuto scuro e gelatinoso versò un cucchiaio in una ciotola.
Quello è chutney, ha detto, e ne metterò una grossa quantità lì dentro. E ho dell'aglio già tritato. E sale marino. Ci metto un po' di limone e mescolo. Ho del coriandolo qui. Le persone non usano molto il coriandolo, ma è davvero buono.
Mangio lentamente. Mi ci vuole molto tempo. Di solito guardo la TV, mi giro e trovo questi fantastici film che non sapevo nemmeno esistessero. Questa è la cosa migliore di quel cavo. Ho appena visto un musical incredibile con molti artisti neri chiamato Stormy Weather. Gli ultimi 20 minuti sono belli come qualsiasi altro musical che abbia mai visto. Poi mi addormento subito.
Non esco a mangiare molto. Di tanto in tanto vado in questi ristoranti molto eleganti per un anniversario o un compleanno o qualcosa del genere. Non voglio fare nomi, ma non sono stato davvero messo fuori combattimento negli ultimi anni. Ai vecchi tempi, 20 anni fa, portavo mia moglie a Lutèce per il suo anniversario o compleanno. Quello era meraviglioso. Probabilmente lo è ancora. Ma sono andato in uno di quelli grandi di recente. L'assegno è stato incredibile. Per tre persone era come 300 dollari a testa. Ho avuto l'anatra o qualcosa del genere. Comunque, era buono. Ma faccio un'anatra tremenda. Devi prima cuocere a vapore un'anatra. Non credo che molte persone lo facciano. Questa incredibile quantità di grasso viene via. Poi lo metti su una gratella. Lo riempi con aglio e arance, sai, sale, pepe, un po' di erba, qualunque cosa sia. E lo metti sulla griglia e lo arrostisci, ed esce davvero croccante. L'ho preso dal libro di cucina di Julia Child. I suoi libri di cucina sono meravigliosi, Julia Child.
Dopo aver gettato le linguine in uno scolapasta, Christopher Walken ha portato la salsa chutney sul filetto di salmone e ha iniziato a massaggiare la salsa sul pesce.
Oh, per inciso, ha detto, le mie mani possono sembrare sporche, ma quella è pittura su di loro. stavo dipingendo. Prendo questa salsa e la metto sopra. L'hai segnato, quindi finisce nei buchi.
Amo la cucina messicana. È molto più di quanto la gente sappia. Ecco, sai, guacamole ed enchiladas. Mi piace mangiare gli spaghetti. Potrei mangiarlo ogni giorno e devo guardarlo. Mi piace il cibo francese ma a volte è molto ricco. Una volta ero in Giappone e ho detto alle persone con cui ero, sai, 'Amo il cibo giapponese, quindi mi piacerebbe avere del vero cibo giapponese autentico'. E mi hanno portato in questo ristorante e mi hanno dato una ciotola di quella che sembrava una pasta. L'ho guardato. C'erano tutti questi occhietti e tutto si muoveva. Penso che fossero piccole anguille bianche. Ne ho avuto un po' per essere educato. È stata dura. Ho dovuto buttarlo giù con un po' di birra.
Christopher Walken ha portato il pesce su una teglia da forno con un letto di cipolle e ha schiaffeggiato il pesce, con la salsa rivolta verso il basso, sulle cipolle.
D'accordo adesso, disse. Ho questa padella con tutte queste cipolle che ho fatto. Le ho saltate un po'.
Durante i film, porto il mio cibo. Ho vari contenitori Tupperware. E ogni volta che vado via per un periodo prolungato, starò in un appartamento o in un hotel che ha una cucina. Quando ero bambino, partecipavo ai musical e c'erano i ballerini, sai, questi pazzi zingari. Si presentavano nel piccolo albergo con una valigia, la aprivano e conteneva ogni tipo di utensile da cucina. Cucinerebbero queste cene incredibili dal nulla. Sarebbe arrivato il Ringraziamento e avrebbero cucinato questo enorme tacchino nella stanza. Non so come abbiano fatto.
Christopher Walken ha infornato il salmone.
È alla griglia, disse. Non lo cronometro. Puoi capirlo toccandolo.
Ho dovuto stare in posti dove c'era solo un forno a microonde. Non è raccomandato, ma puoi effettivamente cucinare alcuni pesci nel microonde. Salmone puoi cucinare praticamente ovunque. E se vivi come un vagabondo in una stanza d'albergo, puoi fare cose incredibili in pentole di coccio. Puoi infilarci dentro un pollo con delle verdure. Accendilo al minimo e lascialo lì tutto il giorno. E quando torni è favoloso.
Christopher Walken tirò fuori dal frigorifero un pacchetto di gamberi giganti e, prendendoli tra le mani, li tagliò con il coltello da macellaio, poi li passò sotto l'acqua.
Questo è un po' pericoloso, ha detto. Sai che non dovresti mai tagliare in questo modo. Puoi tagliarti la mano. Vedi, lo fai volare. E poi c'è questa vena lì dentro. Vuoi liberarti di quello. È coraggio, immagino. Vuoi ottenere quelli belli e puliti.
Ho quasi fatto un programma di cucina. Sono andato su Bravo, MTV e Comedy Channel. Ho avuto incontri con queste persone e stavo per fare questo spettacolo. Erano 10 o 12 segmenti. non ricordo. Stavo per sistemare una specie di cucina. Volevo che fosse un po' come la Playhouse di Pee-Wee. Adoro quello spettacolo. E forse avrei una showgirl, sai, con una cosina addosso, che mi taglia le verdure. Forse alcuni musicisti. E un pubblico. Alcune persone con cui parlare.
Christopher Walken adagiò i gamberi in una padella sfrigolante, nella quale aveva fatto rosolare dell'aglio tritato in olio d'oliva. Ha spremuto un'arancia in una tazza da caffè con la scritta Notre Dame High School, 25th Class Reunion, Class of 1967.
Ci metto un po' di aglio in più, disse. Vuoi un po' più di coriandolo nei gamberetti. Li metti in guscio nell'olio caldo, ma la parte successiva è un po' complicata, alcuni dicono pericolosa. Quello che ho qui è del rum, e sto spremendo un po' di succo d'arancia nel rum. Devi aspettare che questi gamberi diventino un po' bianchi. Questi sono grandi, quindi ci mettono un po'.
Ricordo i vecchi spettacoli di Dean Martin, quando aveva i Gold Diggers. È stato uno spettacolo favoloso. Dicono che avevano organizzato tutto e lui sarebbe salito in macchina e sarebbe uscito da casa sua, parcheggiato l'auto, sarebbe entrato in studio e lo avrebbe fatto completamente a braccio. Lo guardi e potresti dire che non sapeva davvero cosa stava succedendo. E ogni volta che le cose si facevano un po' difficili, queste veline chiamate Cercatrici d'Oro, queste bellissime ragazze, venivano e facevano questo numero di ballo. È un po' quello che avevo in mente.
Soddisfatto che i gamberetti fossero sufficientemente opachi, Christopher Walken ha afferrato il rum, ha alzato il fornello e ha gettato il rum nella padella, quindi lo ha coperto rapidamente con un coperchio. Sfrigolava rumorosamente.
Questo top non è abbastanza stretto, ma funziona, ha detto. È come un grande bagno di vapore improvviso.
Con il cavo, il fatto era che, quando si trattava di esso, ognuno di loro voleva qualcosa di molto più preciso. Volevano che fosse molto più pianificato. Molto più di una cosa pragmatica, fabbricata che potrebbe essere ripetuta. Volevano avere un attore comico con me. Volevano avere una sceneggiatura. Scherzi. Mi piacciono gli scherzi. Ma non vorrei dover dire le battute, lo sai. Perché certe volte le cose sono comunque divertenti. Voglio dire, le persone divertenti sono divertenti. E ho detto loro che non sarei stato in grado di farlo. Volevo che fosse come lo spettacolo di Dean Martin.
Il pasto era finito. Christopher Walken ha mescolato insieme le verdure e la pasta, ha tirato fuori alcuni bicchierini da vino, un paio di piatti e una mezza bottiglia di Corvo del 1998, un vino bianco da tavola italiano. Portò in tavola un barattolo di panna acida per la pasta.
Di solito ci metto sopra della panna acida, disse. Tocca a voi. Ti dirò una cosa molto semplice se hai intenzione di invitare delle persone. È costoso, ma ottieni una cosa del caviale, ma puoi usare il caviale rosso. Ma una delle cose migliori al mondo sono le linguine, una grande quantità di panna acida nel mezzo e una grande pallina di caviale. Con un po' di pepe. È come il migliore. Chiunque può farcela. Pezzo di pane? È un bel pane. Solo un angolino? Ti prendo un tovagliolo. ti darò da mangiare. Oggi non mangerò. mangerò più tardi.
Christopher Walken ha lavato i piatti. Ha pulito il lavandino con una spugna. Ha messo gli avanzi in Tupperware. Poi gettò a terra alcuni tovaglioli di carta e pulì il pavimento pattinando sopra l'asciugamano con un piede calzato.
Il coriandolo è molto difficile da pulire, ha detto. Tutte queste piccole cose verdi.
Se non fossi così pigro, ti dirò cosa farei. Ho visto questa cosa in televisione. Tutta questa faccenda con le persone che mettono le telecamere in casa, per la rete. Capisco che le persone vestono le loro case con queste cose e la ragazza di un ragazzo scopre che è stata nuda su Internet. Ne hai sentito parlare. Se tutti possono farlo, non può essere così difficile. Hai solo bisogno di capire dove sintonizzarti, giusto? Avrei bisogno di aiuto con questo. Non capisco bene come funziona Internet. Non ho un computer. Sai, i ragazzini di 12 anni sanno tutto di questo.
Ho pensato di prendere un paio di quelle telecamere e metterle nella mia cucina in Connecticut e, sai, accenderle ogni volta che ne avevo voglia. Forse avrei un momento particolare della giornata in cui lo farei, o qualcosa del genere. Potresti accusare le persone di subire colpi o qualcosa del genere. E sarei solo io a cucinare. E ho pensato di renderlo divertente, ho pensato di avere una hotline, sai, un telefono rosso. E potrebbero chiamare e potrei dare loro consigli sulla loro vita amorosa. Intendo cose stupide, domande personali, su di loro, sai, 'Cosa dovrei fare?' Ai vecchi tempi, c'erano queste cose, non ricordo come si chiamano, ma è una parola spagnola. Come una cantina, ma qualcos'altro. Sarebbero agli angoli. Potresti comprare una pozione d'amore. Potresti comprare, sai, qualcosa, se fossi arrabbiato con qualcuno, potresti comprare una maledizione. Avevano persino l'aerosol, ricordo: potevi spruzzare qualcuno per farlo innamorare di te o qualcosa del genere. Potrei fornire servizi del genere. O semplicemente parlo mentre sto cucinando.
Christopher Walken si sedette al tavolo della cucina.
E ricordi un programma chiamato This Is Your Life? Pensavo di tenere una tenda su un lato e di tanto in tanto avrei un ospite misterioso. Sai, gli attori vengono sempre a casa mia. Forse arriva Joe Pesci e fa la sua salsa di pomodoro. Tutti fanno qualcosa, capisci cosa intendo. Non pensi che potrebbe essere divertente?
Oppure potrei fare recensioni di ristoranti. Come Ruth Reichl, potrei entrare con un grande travestimento. Come una grande parrucca. Come tutti saprebbero, direbbero, Oh, ecco che arriva Chris con una grande parrucca. Chi sta scherzando con quei grandi occhiali scuri? Oppure potrei vestirmi da donna. Vestiti con una grande pelliccia e potrei fingere di non essere io.
Christopher Walken ha detto che avrebbe mangiato più tardi.
T.N.T. di Christopher Walken Antipasto di gamberi
(per quattro persone)
1 tazza di rum scuro
Succo di 1 arancia
4 gamberi giganti, freschi, con i gusci lasciati sopra
Sale e pepe
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
2 cucchiai di olio d'oliva
Unire il rum e il succo d'arancia. Lasciando il guscio, infarinare i gamberi affettandoli con un coltello affilato, tagliando dalla schiena alle gambe, in modo che i gamberi siano piatti, con il guscio verso il basso, e le due metà approssimano la forma di un cuore. Lavare e scolare i gamberi sotto l'acqua fredda. Salare e pepare abbondantemente i gamberi. In una padella a fuoco medio, rosolare l'aglio. Disporre i gamberi nella padella, con il guscio rivolto verso il basso, e saltare per circa quattro minuti, o fino a quando la maggior parte del corpo dei gamberi non diventa opaca. Alza il fuoco al massimo. Quando la padella inizia a sfrigolare, aggiungere la miscela di rum e succo d'arancia e chiudere immediatamente la padella con un coperchio, premendo con decisione in modo che possa fuoriuscire pochissimo vapore. Tenere premuto il coperchio per circa 3 minuti. Togliere dal fuoco e scoprire. I gamberi dovrebbero apparire grassi, anneriti e gonfi. Servire dalla padella, con il guscio rivolto verso il basso, coprendo i gamberi con la salsa al rum rimanente.
Linguine alle zucchine di Christopher Walken
(per quattro persone)
3 spicchi d'aglio, tritati
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cipolla, a dadini
2 peperoni rossi, a dadini
2 zucchine, tagliate a mezze ruote da 1/4 di pollice
2 zucche estive, tagliate allo stesso modo
Sale e pepe
1/2 tazza di aneto fresco, tritato
10 olive kalamata grandi, affettate (facoltativo)
Succo di 1 limone
1 box De Cecco linguine
4 cucchiai di panna acida
Rosolare leggermente l'aglio nell'olio d'oliva in una padella larga, a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e i peperoni rossi e rosolare fino a renderli morbidi. Aggiungere le zucchine e la zucca estiva e saltare fino a renderle morbide ma non appassite. Sale e pepe a piacere. Infine aggiungete l'aneto, il succo di limone e le olive. Mescolare insieme e togliere dal fuoco. Condite il composto con le linguine al dente. Guarnire con un ciuffo di panna acida.
Salmone di Nuova Delhi di Christopher Walken
(per quattro persone)
11/2 libbre di filetto di salmone fresco, con la pelle lasciata
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di sale marino
1 cipolla, tagliata a spicchi da 1/2 pollice
1 vasetto di chutney di Major Grey
3 spicchi d'aglio, tritati finemente
1/2 tazza di coriandolo fresco, tritato
Succo di 1 limone
Preriscaldare il grill. Con un coltello affilato, tagliare trasversalmente il filetto di salmone in quattro parti, ma non rompere la pelle del salmone. Strofinare circa due cucchiai di olio d'oliva sul pezzo di salmone segnato e nelle sue fessure, quindi strofinare con circa un cucchiaio di sale marino. Mettere da parte. In una casseruola fate rosolare leggermente le fettine di cipolla. Impilare la cipolla rosolata in una teglia o in un piatto Pyrex, formando un letto di cipolle con l'area approssimativa come il filetto di salmone. In una piccola ciotola, unire il chutney, l'aglio, il coriandolo e il succo di limone. Massaggia questo composto sulla parte superiore del filetto di salmone, assicurandoti che un po' di salsa cada nelle fessure. Quindi prendere il filetto di salmone e sbatterlo sul letto di cipolle, in modo che la pelle sia rivolta verso l'alto e il lato della salsa sia verso il basso. Posiziona la padella vicino al grill e cuoci per circa 20 minuti, o finché la pelle non è bruciata e il centro del filetto è caldo al tatto e rosa scuro. Togliere la pelle e servire dalla padella, con la salsa e la cipolla verso il basso.
