Il sashimi al tartufo è il piatto preferito dello chef Andrew Carroll.Cattura LA Cattura LA è il pranzo di scena alzato fino a 11, un trespolo glorioso dove gli A-listers e le belle persone si concedono il sashimi al tartufo ricoperto di caviale e piatti di grande formato a misura di baller come l'aragosta alla cantonese, una costata di manzo stagionata e il granchio reale dell'Alaska . Come l'originale avamposto di New York di Catch (ancora forte dopo aver celebrato di recente il suo quinto anniversario nel Meatpacking District), si tratta anche di ottenere il massimo da un immobile di prima qualità.
Catch, ovviamente, ha un angolo caldo a New York con il suo ristorante e la lounge sul tetto in cima alla Ninth Avenue, ma la sua posizione a Los Angeles potrebbe essere ancora più sexy. Qui, in questo scintillante ristorante sul tetto sopra Melrose Avenue e San Vicente Boulevard a West Hollywood, in fondo alla strada dal Pacific Design Center e non lontano dalla Sunset Strip e dal Beverly Center, è dove puoi ammirare viste dalle colline di Hollywood a In centro sorseggiando Perrier-Jouet o indugiare con dolci come la deliziosa torta al cocco con sorbetto all'acqua di cocco, ananas brasato e salsa di mango.
Siamo passati di lì un lunedì durante le festività ebraiche, pensando che potesse essere una notte più tranquilla in un posto nuovo che ha già ospitato grandi feste degli Emmy e ha avuto David Guetta, Tiesto e The Chainsmokers a cena la stessa sera, anche se i proprietari Eugene Remm e Mark Birnbaum non hanno un mega club EDM nel loro portafoglio. Quei DJ giramondo in vetta alle classifiche erano qui solo per mangiare e godersi la scena. 
Vivi la vita lussureggiante sul tetto di Catch LA.Katie Bali
E in quella che immaginavamo potesse essere una serata tranquilla, Birnbaum è entrato nell'affollato ristorante il lunedì sera in cui abbiamo cenato, ci ha mostrato il tetto retrattile del locale da 340 posti (perfetto per quelle tre sere all'anno a Los Angeles quando c'è la pioggia) in azione e poi ha chiesto ai commensali vicini Bob Saget e Rick Fox cosa ne pensassero dell'esperienza culinaria interattiva indoor-outdoor. Saget e un amico hanno consumato un lungo e piacevole pasto mentre Randy Jackson (già un habitué di Catch LA, si sa) bazzicava in un separé adiacente, Hillary Duff sedeva a un tavolo vicino e il tavolo di Fox crebbe da un quattro a un otto. man mano che la notte avanzava. Poi le modelle si sono riunite su un tavolo di fronte al nostro stand, magari ordinando dal menu vegano.
Dati tutti i nomi in grassetto e le facce meravigliose sul tetto, e tutti i paparazzi in attesa fuori, è chiaro che il gruppo EMM di Remm e Birnbaum ha capito come tradurre la sua vita notturna di New York nel suo gigantesco nuovo ristorante di West Hollywood. E il menu dello chef Andrew Carroll offre sfumature insieme al glamour dorato che ti aspetteresti da un ristorante che esiste in questo tipo di stratosfera.
Il piatto preferito di Carroll, il sashimi al tartufo con tonno, hamachi, olio al peperoncino, ponzu, caviale di osetra e tartufo nero, è un delicato equilibrio di umami, calore e ingredienti di prima qualità in cui nessuno dei componenti sopraffa gli altri. Abbiamo anche assaggiato gli involtini speziati di granchio reale, onnipresenti nei menu fusion asiatici di tutto il paese, ma ben confezionati da Catch con granchio, riso croccante, yuzu e tobiko in un involucro di carta di soia per un piacevole tocco di sapore e consistenza. 
Vai alla grande con l'aragosta alla cantonese.Cattura LA
Con il suo aglio, lo zenzero e lo scalogno, l'aragosta cantonese da 2½ libbre cotta nel sakè e nella salsa di ostriche potrebbe farti venire l'alito più forte di quello che mangi in altri punti caldi della scena, quindi dovrebbe essere applaudito a Los Angeles.
E la torta al cioccolato Hit Me, una dose di dolcezza da urlo che si addolcisce man mano che ti addentri nel dessert, arriva su un piatto con il suo hashtag. #HitMe, ovviamente. Ci vediamo su Instagram.
