Rib eye, costolette invecchiate e riso per sushi sono un'ottima combinazione a Hobak. Al largo della Strip, Las Vegas non sembra il luogo più probabile per un impero di ristoranti sudcoreani per aprire il suo primo avamposto negli Stati Uniti. Ma Hobak , che ha portato il suo rarefatto barbecue coreano da Seoul a Spring Mountain Road nella fiorente Chinatown di Las Vegas, sa esattamente cosa sta facendo.
Las Vegas vanta la Chinatown più diversificata degli Stati Uniti. Oltre a molti tipi di cucina regionale cinese serviti sia nei ristoranti incentrati sui banchetti che nei piccoli negozi a conduzione familiare, c'è una ricchezza di cibo giapponese, tailandese e vietnamita. Ora, il barbecue coreano sta vivendo un momento.
Hobak, che ha aperto sulla Spring Mountain in fondo alla strada da un KFC l'anno scorso, non si trova in uno dei centri commerciali stracolmi di Vegas Chinatown. È la sua destinazione autonoma.
Attira grandi folle per la follia marmorizzata del suo manzo Black Angus stagionato 21 giorni e il suo maiale storico premium, e anche per l'enorme valore che ottieni quando ordini un piatto combinato. La combinazione di manzo da $ 57,99 per due persone che ho ordinato era più che sufficiente per me e i miei genitori. È arrivato con petto, costolette invecchiate e un occhio di costolette, tutte incantevoli. Questo posto è una buona alternativa a una costosa steakhouse di Las Vegas. 
Una costoletta e una pirofila di formaggio sono andate alla griglia di Hobak.Hobak
La combo è arrivata anche con banchan assortiti (contorni che includevano più tipi di kimchi), un ramekin con formaggio che si scioglie sulla griglia, stufato di pasta di fagioli e gelato in tempura. Al di là della carne, ciò che ci ha deliziato di più sono stati i mucchietti di riso sushi e wasabi che hanno accompagnato la carne di manzo. Si abbinava meravigliosamente con la carne succulenta, e questo era qualcosa che non avevo visto in nessuno dei tanti posti barbecue coreani che ho visitato a Los Angeles e New York.
Con il suo design industrial-chic, manifesti di film luminosi,egranite gratuite per coloro che aspettano in fila, Hobak sembra costruito per attirare una folla millenaria. Senza dubbio sembra più moderno della maggior parte dei punti barbecue coreani. Ma poi penso all'esposizione di bicchieri di plastica per bambini che ho visto, agli spazzolini da denti pre-incollati in bagno, a quanto si sono divertiti i miei genitori e a come il team di camerieri taglienti e amichevoli mi ha risparmiato più di una volta. Non si tratta solo di soddisfare gli sceneggiatori amanti del cibo. Questo è un posto che ha passato molto tempo a pensare ai dettagli che rendono più piacevole un'esperienza culinaria. E Hobak trae vantaggio dall'essere in una città, a differenza di Los Angeles e New York, dove l'ospitalità è l'industria principale.
Nonostante avessi ordinato una combinazione di due persone per tre persone, una cameriera si è assicurata che capissi che era accompagnata da uno stufato e che probabilmente non avevo bisogno di ordinare un altro stufato. Quindi non l'ho fatto. Quando ho chiesto di prendere altro riso per sushi, un cameriere ha voluto assicurarsi che sapessi che avrei dovuto pagare per quello. Ho finito per ottenere riso normale, che era gratuito. 
Se Hobak ti ricorda una steakhouse di alto livello, questo è il punto.
A differenza di molti ristoranti di Las Vegas che attirano una folla transitoria, Hobak non ha lo scopo di convincere i clienti a svuotare i portafogli in una notte pazza. Si tratta di costruire affari ripetuti. Si tratta di essere un luogo di quartiere per la gente del posto, ma anche un ristorante di destinazione per i turisti (molti che arrivano da Los Angeles regolarmente) che sanno che alcuni dei migliori piatti di Las Vegas sono fuori dalla Strip. E che possono ottenerlo praticamente ogni volta che vogliono. Hobak è aperto dalle 11:30 alle 4:00 il venerdì e il sabato e dalle 11:30 alle 2:00 a giorni alterni.
