Vini Sorrentino.Deborah Grayson siti di incontri ebraici over 50
Ah, favoloso Campania , la regione dell'Italia meridionale che comprende le rovine di Pompei e Paestum, le città sibaritiche della Costiera Amalfitana di Positano e Ravello, il Monte. Il Vesuvio, Capri e l'affascinante città di Napoli. Da tempo è meta di amanti dell'enogastronomia. Per gli antichi romani erano gli Hamptons e Napa insieme. Gli Hamptons per spiagge e divertimento. Napa per il miglior cibo e il vino più gustoso. Napoli nel Rinascimento era una volta una delle più grandi città d'Europa e nessun inglese potrebbe definirsi mondano se non la includesse nel suo grand tour.
La costa della Campania, drammatica in alcuni punti e invitante in altri, lascia il posto a una fertile pianura, che si trasforma rapidamente in lussureggianti colline e valli da favola, e termina in aspre montagne con strade strette e tortuose e piccoli villaggi di montagna.
Al di là delle attrazioni turistiche sono produttori artigianali di alcuni ottimi vini italiani. A differenza di altre regioni del mondo dove vengono coltivate uve familiari, come il cabernet sauvignon, i vini campani sono ottenuti da varietà uniche. I rossi più diffusi sono Aglianico (usato per Taurasi , one of Campania’s premier wines), Piedirosso, Pallagrello Nero and Casavecchia. The dominant whites are Coda di Volpe, Greco di Tufo and Falanghina, all blended in Lacrima Christi (Lacrime di Cristo), il vino dal nome evocativo e famoso della regione. Il fiano, un vitigno a bacca bianca, affonda le sue radici indietro di 2000 anni ai romani. Il test del DNA ha dimostrato che molti degli altri risalgono almeno alla dominazione borbonica nel XVIII secolo.
Nonostante l'impressionante pedigree delle uve, le cantine campane per molti anni non hanno spesso venduto i loro prodotti al di fuori della loro regione. Tuttavia, con il raccolto di nuovi, innovativi e impegnati amministratori della terra e delle viti, questo è cambiato. Ormai i vini campani si trovano sulle migliori tavole di tutto il mondo.
Alla Campania è stato concesso il 19 DOC e 4 DOCG S. Questi certificati governativi garantiscono l'autenticità (vitigno, posizione del vigneto) e la qualità del vino (metodi di produzione).
Con tutte le scelte della regione, sarebbe stato impossibile scoprire le cantine che seguono se non fosse stato per Gianfranco Sorrentino, originario di Napoli, e uno dei migliori ristoratori italiani a New York ( Il Gattopardo , Il Gattopardo a des Artistes , Mozzarella e Vino ) e attuale Presidente di Groupo Italiano, che ci ha fatto da guida. 
Vini Sorrentino.Deborah Grayson
Solo una manciata di aziende vinicole ha la fortuna di trovarsi sul Vesuvio. Vini Sorrentino è uno di loro. Con 40 ettari (100 acri) in produzione, le viti beneficiano della mineralità unica fornita dal suolo vulcanico. Ciascuna delle eruzioni del Vesuvio, spesso a distanza di centinaia di anni, ha depositato lava da diverse profondità vulcaniche in tutta l'area, creando micro-terroir. L'elevazione influisce anche sull'uva. Mentre le viti salgono sul vulcano e l'altitudine cambia (da 600 piedi a 1800 piedi), così fa il profilo aromatico.
Sorrentino è certificato biologico (un processo difficile nell'UE) da 16 anni. Ancora una volta, il vulcano aiuta. Il terreno unico agisce come un insetticida naturale, quindi la peronospora della fillossera che ha spazzato via la maggior parte delle uve europee nel 19° secolo non li ha colpiti, lasciando Sorrentino con vecchie viti che producono vini più concentrati.
C'è un po' di magia sulla loro collina, che ha una copertura di fiori tra le viti. Le api impollinano questi fiori e poi passano all'uva, fornendo un rivestimento di lievito naturale, che in seguito aiuta la fermentazione. Inoltre, le brezze marine aromatizzate al sale, che accompagnano una vista mozzafiato sul Golfo di Napoli, aggiungono complessità ai vini. 
Il Museo degli Attrezzi Agricoli Antichi Vini Sorrentino.Deborah Grayson
Sorrentino produce tre categorie di vini. Molti sono disponibili negli Stati Uniti. I loro rossi sono corposi e complessi. I bianchi hanno un'elegante mineralità e sono piacevolmente rinfrescanti.
Presso il ristorante e la sala degustazione della loro vigna è inoltre possibile acquistare un'ampia varietà di marmellate, tutte prodotte dai propri alberi. E c'è un piccolo cottage in affitto dove i visitatori possono sperimentare la stessa vista magica che le viti vedono ogni giorno.
Il nord-est di Napoli è Alois . Quando si pensa alla parola migliore per descrivere l'azienda, i proprietari e i loro vini, viene subito in mente l'eleganza. Nobili dal XVI secolo, la famiglia Alois ha profonde radici nella regione. Erano determinanti nel commercio della seta e i loro tessuti Jacquard sono ancora alla Casa Bianca e al Louvre. Nel 1992 padre Michele e figlio Massimo si dedicano alla vinificazione. Il loro obiettivo era quello di coltivare in modo sostenibile uve autoctone, le stesse piantate dal re borbonico Ferdinando IV, con un'attenzione alla qualità senza badare a spese, sia in vigna che in cantina. 
La cantina di Alois.Deborah Grayson
Massimo è un entusiasta ambasciatore sia per la Campania che per Caserta, il suo angolo magico. Lui e sua moglie, Talita, hanno profondi legami con i vicini produttori di cibo e vino artigianali. Attraverso di loro, un visitatore ha accesso ad altri viticoltori, agricoltori, fornai e casari.
Loro Pallagrello Nero , che ha una bassa resa, un alto grado zuccherino, un'acidità contenuta e viene coltivato a quote più basse, produce sapori intensamente concentrati, che Massimo descrive come femminili, per la loro eleganza e finezza.
Tra i loro sofisticati vini premiati ci sono quattro rossi, due bianchi, un rosato e una grappa. Il pezzo forte è Trebulanum, che il critico di vino Robert Parker ha lodato per la sua esuberanza... pedigree e pura personalità. L'alto contenuto di ceneri vesuviane del suolo di Alois potrebbe essere responsabile di parte della personalità.
I vini Alois invecchiano bene; una bottiglia di dieci anni di uno dei loro vini premium sarà ancora un'esperienza di punta. Massimo crede fermamente che alcuni vini campani siano ormai alla pari di qualsiasi altra regione italiana. A giudicare dai suoi premi, gli esperti concordano .
Non solo gli italiani hanno scoperto Alois come luogo di destinazione. Hanno avuto diversi matrimoni americani nella loro elegante sala da giardino con pareti in vetro, confinante con i vigneti.
Massimo ci ha presentato due vigneti boutique vicini: Sclavia e Terre del Principe. schiavitù , a 1500 piedi, si trova in un premiato edificio moderno. Sono certificati biologici e si concentrano su Pallagrello Nero e Casavecchia. I loro vini bianchi hanno una buona personalità, freschezza naturale e profumo di frutta esotica. I rossi, invecchiati da uno a due anni in barrique botti, sono concentrate, calde e pulite.
Dalle stesse due uve di Sclavia, un giornalista e avvocato in pensione fanno la loro etichetta: Terre del Principe . Hanno all'attivo sette vini premiati: due bianchi, un rosato e quattro rossi. Questi sono grandi, complessi ma sottili; si rivolgono a un pubblico internazionale.
Fuori dai sentieri battuti, nelle colline cilentane della Campania meridionale, fuori Paestum, vignaiolo Bruno dei consigli sta perseguendo con successo una visione singolare con la sua etichetta, Viticoltori de Conciliis. I suoi vini organici, quasi biodinamici, prendono tutti il nome da riferimenti jazz. Amante della natura con una visione poetica della vita, utilizza principalmente lieviti indigeni e non aggiunge tannini, zolfo o enzimi. Né filtra. È solo uva.
Il funzionamento di De Conciliis è semplice. La sua sala di degustazione è rustica, ma i suoi vini hanno fan sia europei che americani e vincono costantemente premi.
I suoi rossi sono noti per le loro caratteristiche fruttate e corpose di cui Naima è il suo manifesto. Fa anche Selim, un delizioso Spumante Brut e Per Ella, un Fiano che bilancia mineralità e acidità.
A Donnachiara , un altro vigneto a costo zero, la ricerca della perfezione è subito evidente. Dopo cinque generazioni di vinificatori, l'attività è ora guidata dall'affascinante tedoforo di famiglia Ilaria Petitto. Il suo perfezionismo inizia in vigna. Ogni aspetto del processo di coltivazione della vite è in sintonia con la natura. Le rese sono volutamente mantenute basse attraverso potature rigorose. Questo raccolto ridotto è concentrato da una pigiatura così delicata che le uve producono solo la metà del loro potenziale succo. Quindi, la tecnologia all'avanguardia prende il sopravvento per la fermentazione e l'invecchiamento. 
Un maestro vignaiolo al lavoro da Donnachaira.Deborah Grayson
Donnachiara è vino verde. Riciclano la loro acqua e l'energia solare la loro cantina.
Della loro dozzina di ottimi vini, alcuni dei loro notevoli includono Santa Falanghina Brut, uno spumante fresco con mineralità sfumata realizzato con metodo champenoise; Greco di Tufo DOCG, pluripremiato, fresco, elegante e fruttato; Taurasi e Taurasi Riserva DOCG, entrambi vini fruttati, rosso rubino con profumi superbi.
Gli antichi romani sapevano cosa stavano facendo quando preferivano la Campania come destinazione del vino. Gli enofili di oggi sono chiaramente d'accordo.
Jonathan Russo è il fondatore ed editore di Diario del vino biologico . Come agente di talento, si è specializzato in media culinari dove ha rappresentato produttori e chef. Ha contribuito a sviluppare centinaia di ore di programmazione alimentare televisiva.
Deborah Grayson era inizialmente nell'editoria e ora lavora nel mondo della cucina e della nutrizione. Ha due master in nutrizione e ha scritto per East End commestibile , Diario del vino biologico e il Reporter di Shelter Island .
