Il CEO di Whole Foods, John Mackey, afferma che il boom a base vegetale non sta necessariamente producendo cibo sano.Dustin Finkelstein/Getty Images per SXSW nasir khan la notte di
Senza carne non significa automaticamente sano.
Questo è stato il sentimento espresso dal cofondatore e CEO di Whole Foods Market, John Mackey, quando ha discusso del boom dei prodotti vegetali con CNBC Make It di mercoledì. Il dirigente, che è vegano, ha evitato di criticare una società in particolare. Infatti, quando ha menzionato nello specifico Beyond Meat, ha notato che Whole Foods di proprietà di Amazon è stato il loro trampolino di lancio, riferendosi al fatto che la catena di supermercati è stata una delle prime a portare i prodotti Beyond Meat.
Tuttavia, Mackey ha affermato che mentre i marchi attualmente in forte crescita sono ottimi per l'ambiente, le loro offerte contengono ingredienti alimentari non integrali.
I [marchi] che stanno catturando l'immaginazione delle persone, e non nominerò questi marchi perché temo di essere associato alla critica, ha detto Mackey. Ma alcuni di questi che sono estremamente popolari ora che stanno prendendo d'assalto il mondo, se guardi gli ingredienti, sono alimenti super altamente trasformati.
È vero che le alternative ai prodotti animali di Beyond Meat e Impossible Foods sono fatte per imitare il gusto della carne, grazie all'uso di composti chimici e miscele di proteine. Ad esempio, il famoso hamburger di Impossible Foods è composto da ingredienti come concentrato di proteine di soia, olio di cocco e legemoglobina di soia, che è la sostanza chimica che gli conferisce la sua colorazione sanguinolenta.
Non credo che mangiare cibi altamente trasformati sia salutare. Penso che le persone prosperino mangiando cibi integrali, ha detto Mackey. Per quanto riguarda la salute, non lo appoggerò e si tratta di critiche altrettanto grandi che farò in pubblico.
I commenti di Mackey sono stati ripreso da esperti di salute da quando è iniziato il boom del senza carne, soprattutto sulla scia del successo dell'IPO di Beyond Meat. Mentre la carne finta è una buona opzione per coloro che vogliono ridurre i prodotti animali, non è necessariamente la più nutriente e dovrebbe comunque essere consumata in porzioni attente.
Nonostante alcune preoccupazioni relative alla salute, la popolarità delle aziende senza carne non sembra essere a rischio in tempi brevi. In effetti, il boom ha ispirato altri concorrenti emergenti che cercano di soddisfare la crescente domanda di prodotti senza carne. Sia Beyond Meat che Impossible Foods hanno in programma di continuare ad espandersi nella vendita al dettaglio e nei ristoranti in tutto il paese.
