Un acquirente sceglie le mele Granny Smith.(Foto: Andrew Wong/Getty Images) Come dietista registrato, se dovessi restringere il campo a soli tre cibi da mangiare quasi ogni giorno, ecco i tre che sceglierei: mele, carote e noci. La ragione per cui? Sono convenienti, portatili e disponibili tutto l'anno, ciascuno con le proprie qualità nutrizionali uniche da offrire.
Il motivo per cui dico di mangiarli quasi ogni giorno è perché, ovviamente, dobbiamo scegliere anche altri alimenti nutrienti oltre a questi tre alimenti vegetali. Consumare un'ampia varietà di alimenti ogni giorno – carne magra, pollame, pesce, cereali integrali, noci e altra frutta e verdura – è una cosa intelligente da fare. Ma so che le persone si danno da fare. Vogliono cibo che possono prendere e andare, che ti saziano e sono considerati sani. Questo è il motivo per cui mele, carote e noci hanno fatto la mia lista. Alla maggior parte delle persone piacciono se mangiati cotti o crudi e sono facili da conservare per quanto riguarda la loro durata e conservazione. Diamo un'occhiata più da vicino a ciascuno di essi:
Mele
Ricordi che l'apprendimento all'asilo A è per la mela? Quella A, secondo me, stava per incredibile. Le mele sono uno dei frutti più popolari con alcuni incredibili benefici per la salute che ci tengono bene: c'è una ragione per il detto Una mela al giorno toglie il medico di torno.
Le mele forniscono un ricco apporto di sostanze fitochimiche, antiossidanti, flavonoidi, vitamina A e fibre alimentari. Sono anche ricchi del potente flavonoide quercetina che agisce come antiossidante e può prevenire alcuni tumori e proteggere le arterie e il cuore. Mangiare una mela intera è meglio del succo di mela che perde l'80% di quercetina durante la lavorazione.
Oltre alla loro croccantezza, sembra anche che le mele possano migliorare diverse condizioni di salute come segue:
PER studio sull'European Journal of Clinical Nutrition dimostrato che il consumo di mele sembrava essere correlato a un ridotto rischio di ictus trombotico.
Un altro studio hanno scoperto che le persone che mangiavano tre porzioni di mele alla settimana avevano un rischio inferiore del 7% di sviluppare il diabete di tipo 2 rispetto a quelle che non lo facevano.
Per finire, le mele possono avere un'influenza nella prevenzione della demenza. UN Studio del 2008 sul Journal of Food Science hanno scoperto che mangiare una mela al giorno può proteggere le cellule neuronali dalla neurotossicità indotta dallo stress ossidativo, riducendo il morbo di Alzheimer.
Conservare le mele nel cassetto per frutta e verdura in frigorifero e adagiare un tovagliolo di carta leggermente inumidito sopra le mele.
Carote
Le carote sono una delle verdure più amate al mondo, soprattutto perché sono facili da coltivare e sono molto versatili in cucina. Possono essere facilmente aggiunti a zuppe, stufati o frullati, sminuzzati su insalate, al vapore, saltati in padella o consumati crudi.
Tendiamo a pensare che le carote abbiano un solo colore: l'arancione. Quanto ci sbagliamo. Le carote nei colori viola, bianco, giallo e rosso non sono così comuni.
I benefici per la salute delle carote derivano dal loro contenuto di beta carotene e fibre. Sono anche noti per essere una ricca fonte di vitamina A, acido pantotenico, acido folico, potassio, rame e manganese.
Alcuni importanti benefici per la salute forniti dalle carote riguardano il mantenimento di un buon funzionamento digestivo. L'alto contenuto di fibre della carota - 4,6 grammi in una tazza - aggiunge volume ai movimenti intestinali prevenendo la stitichezza mentre stimola il movimento peristaltico e la secrezione di succo gastrico.
Non vedi mai conigli con gli occhiali e amano le carote e per un'ottima ragione: le carote possono ridurre il rischio di degenerazione maculare. La ricerca ha trovato le persone che mangiavano cibi con più beta carotene avevano un rischio di degenerazione maculare inferiore del 40% rispetto a quelle che non lo facevano. Il beta carotene è il precursore della vitamina A che migliora la nostra vista.
Un altro vantaggio del beta carotene è che è stato collegato a una riduzione del cancro ai polmoni. Ricercatori trovato quando il consumo di beta carotene è passato da 1,7 a 2,7 milligrammi al giorno ha ridotto il cancro ai polmoni del 40%. Le carote contengono circa 3 milligrammi di beta carotene.
Per mantenere fresche le carote, conservale in un sacchetto di plastica nel cestino delle verdure del frigorifero. Evita di conservarli accanto alle mele, che emettono gas etilene che può dare alle carote un sapore amaro.
Noci
Quando si trattava di scegliere le noci, era una scelta tra tutte le altre noci disponibili. Le noci sono risultate vincitrici in quanto sono l'unica frutta a guscio, e uno dei pochi alimenti, che fornisce un'ottima fonte di acido alfa-linolenico (ALA), la forma vegetale di omega-3. Una tazza di noci contiene 2,5 grammi di ALA più di otto volte la quantità trovata nella noce più alta successiva, il che è una buona notizia per la salute del nostro cuore e per ridurre l'infiammazione.
Le noci contengono anche l'aminoacido l-arginina importante per la salute vascolare. In effetti, le noci influenzano positivamente vari marcatori di salute del cuore riducendo il colesterolo totale, abbassando il colesterolo LDL, aumentando il colesterolo HDL e abbassando la pressione sanguigna.
Il diabete è un'altra malattia su cui le noci possono avere un effetto benefico. La ricerca mostra che il consumo di 2 once al giorno può migliorare significativamente funzione endoteliale nelle persone con diabete di tipo 2 e possono anche svolgere un ruolo nella gestione sindrome metabolica .
Per massimizzare la durata di conservazione delle noci, conservale in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione, riponeteli in un contenitore ermetico sigillato per mantenerne la freschezza.
Visitare http://nutritiondata.self.com/ digitare il nome dell'alimento per ulteriori informazioni sul contenuto nutrizionale di mele, carote e noci.
Il Dr. David Samadi è un oncologo urologico certificato dall'ente specializzato in chirurgia aperta, tradizionale e laparoscopica ed è un esperto in chirurgia robotica della prostata. È presidente di urologia, capo della chirurgia robotica al Lenox Hill Hospital e professore di urologia alla Hofstra North Shore-LIJ School of Medicine. È un corrispondente medico per il Medical A-Team di Fox News Channel Scopri di più su roboticoncology.com . Visita il blog del Dr. Samadi su SamadiMD.com . Segui il Dr. Samadi su Twitter , Instagram , Pintrest e Facebook.
