Cavolo killer. (Wikipedia)Sapevi che il cavolo riccio, il superalimento degli dei e il tuo spremiagrumi, può ucciderti? Come letteralmente, ucciderti ? E non solo nel Se devo bere un altro succo verde, mi sparo in faccia in un modo?
Sapevamo che era ora di un kale contraccolpo per un po', anche prima che qualcuno leggesse il pezzo di Jennifer Berman in Il New York Times , su come il suo medico le ha diagnosticato l'ipotiroidismo e le ha detto di non mangiare il crusca più alla moda del 2013. In qualche modo questo ha portato la signora Berman in una sorta di dormiente -come la realtà, dove ha scoperto che tutto ciò che le faceva bene (verdure, dentifrici senza fluoro, lavarsi i denti dopo i pasti, soia, lino) era in realtà cattivo, e viceversa. (Staresti meglio con cioccolato e coca cola, il suo dottore l'ha schernito quando gli ha detto di spremere carote e sedano.)
Certo, questa ondata di anti-caleismo (che in qualche modo includono anche sostenitori del cavolo ?) potrebbe essere liquidato come proselitismo anti-tendenza, che può essere fastidiosamente predicatorio quanto la prima ondata di devoti alla moda del cibo. Ma considera questo post a partire dal Forma , che certamente aveva un'opinione piuttosto scettica sull'intero fenomeno del cavolo killer:
È stato riscontrato che un'assunzione molto elevata di verdure crocifere... causa ipotiroidismo (ormone tiroideo insufficiente) negli animali (68). È stato riportato un caso di una donna di 88 anni che ha sviluppato grave ipotiroidismo e coma in seguito al consumo di circa 1,0-1,5 kg/giorno di bok choy crudo per diversi mesi. Sono stati identificati due meccanismi per spiegare questo effetto. L'idrolisi di alcuni glucosinolati presenti nelle verdure crocifere (ad esempio la progoitrina) può produrre un composto noto come goitrina, che è stato scoperto interferire con la sintesi dell'ormone tiroideo. L'idrolisi di un'altra classe di glucosinolati, noti come indolo glucosinolati, determina il rilascio di ioni tiocianato, che possono competere con lo iodio per l'assorbimento da parte della ghiandola tiroidea. L'aumento dell'esposizione agli ioni tiocianato dal consumo di verdure crocifere o, più comunemente, dal fumo di sigaretta, non sembra aumentare il rischio di ipotiroidismo se non accompagnato da carenza di iodio. Uno studio sull'uomo ha scoperto che il consumo di 150 g/giorno (5 oz/giorno) di cavoletti di Bruxelles cotti per quattro settimane non ha avuto effetti negativi sulla funzione tiroidea.
Sì, come sottolinea il pezzo, quella quantità è pari a mangiare 15+ tazze al giorno di verdure crocifere, (come cavoli o bok choy). E sì, maggior parte cose , in quantità sufficienti, ti farà smettere di respirare. E sì, questa cosa del cavolo sembra essere un problema solo per le persone con ipotiroidismo.
Per non parlare del fatto che il cavolo ne trasporta molti malattie di origine alimentare negli Stati Uniti
Ancora , almeno una persona è morta per aver mangiato questi supercibi, quindi sentiti libero di spadroneggiare sul tuo compiacimento Juice Press detergenti vieni alla settimana della moda.
